醤和堂（しょうわどう）醤油ラーメン専門店が松山市にオープン！こだわりスープと楽しみ方を紹介
松山市の醤和堂（しょうわどう）さん。
2023年2月21日、芯せかい椿店があった場所に、醤油ラーメン専門店がオープンします。
そのオープンを前に、レセプションに招待いただき、ゆりママん早速行ってきましたよ。
醤和堂は「中華そば芯せかい」の系列店だそうで、醤油ベースのラーメンが楽しめます。
でも、ただの醤油ラーメンだけでなく、チャーシューなどのトッピングや唐揚げなど、芯せかいとはひと味違う《こだわりの味》がいただけるんです。
詳しいメニューやおすすめの食べ方など、このあと詳しく紹介しますね。
店内の様子
醤和堂の店内の様子。
カウンター席は7席。ふらっとひとりランチにぴったりです。
各席にお冷をセッティングしてくれていますよ。
こちらは、テーブル席。
仕切りがあるので、周囲を気にせず、ゆったりと過ごすことができますよ。
店内奥に行くと、6人掛けの広々としたテーブル席がありますよ。
家族でラーメンを楽しむのも良いですね。
写真はないのですが、小さなお子さん用の椅子（バンブー）がありましたよ。
利用の際は、スタッフさんに申し出てくださいね。
メニューについて
醤和堂のメニューについて。
醤和ラーメンは、三年熟成した愛知県産の「傳右衛門」（でんえもん）と、二年熟成した松山市の「田中屋」の2種類の醤油をブレンドしているんだそう。
こってりとした醤油味を楽しみたい方におすすめ。
もうひとつは「極み煮干し」
瀬戸内産の煮干しをじっくり時間をかけてうまみを抽出したお出汁と、「傳右衛門」（でんえもん）の醤油を組み合わせた、あっさりとしたスープが楽しめますよ。
さっぱりつるっと食べたい方におすすめです。
ラーメンといっしょに食べたい、唐揚げや餃子、セットメニューなどもありますよ。
お子様定食があるのは嬉しすぎます！
特製醤和ラーメン
醤和堂のメニューから、こちらを注文。
「特製醤和ラーメン」880円
味玉とチャーシュー3種がのった、豪華な一杯。
豚肉100％のこっくりとしたスープと、2種類の醤油が合わさって、醤油の旨味がぎゅっと凝縮された濃厚な味わい。
柚子のさわやかな香りがアクセントに。
ご飯といっしょに食べたくなりますね。
こってりとしたスープだから、麺とよく絡みます。
つるんと食べられる、ちょうど良い細麺。
チャーシューは、芯せかいでおなじみの「炙り豚バラ」と「豚肩ロース」そして「鶏」の3種がのっています。
3種類のチャーシューがのっているラーメンって珍しいですし、特別感がありますね。
炙り豚バラのチャーシューは、こってりしていておいしい！
味玉は、黄身まで味が染み込んでいて、ちょうどよい半熟具合。
割ってみると、黄身がとろんと出てきます。
スープがまろやかな味わいに。
トッピングまで抜かりなくこだわり抜いていて、とっても美味しかったです。
特製極み煮干し
醤和堂のラーメンメニューから、こちらも注文。
「特製極み煮干し」880円
豚肉100％のスープと煮干しの出汁、さらに「傳右衛門」（でんえもん）のお醤油、岩塩などを組み合わせたスープ。
特製醤和ラーメンと比べると、あっさりとした味わいなので、朝から食べたいかも。
「追い醤油」がおすすめ！
醤和堂のメニューの中に、気になるものがあって。
なんと、スープに使われている2種類の醤油が注文できちゃうんです。
ラーメンに醤油をかけていただく「追い醤油」スタイル。
これが珍しい食べ方ですね～！
追い醤油はそれぞれ100円。
今回は「傳右衛門」（でんえもん）と「田中屋」の2種類の醤油を注文してみましたよ。
それぞれのラーメンに追い醤油をして食べてみましたよ。
ゆりママん個人的には「特製極み煮干し」のラーメンに追い醤油をするのをおすすめ！
こちらのラーメンはあっさりとしているので、醤油が加わると、味の変化がはっきりと分かりやすいんです。
「傳右衛門」（でんえもん）は、濃厚な醤油の味わいに。
「田中屋」は、ほんのりと酸味があり、お出汁の味をきゅっと引き締めてくれますよ。
店主さんこだわりのお醤油も、ぜひラーメンといっしょに味わってみてくださいね。
こだわりの単品メニュー
醤和堂の単品メニューもおすすめ。
「餃子」6個 380円
芯せかいでも提供されている、人気の羽付き餃子。
皮がパリッパリで、パクッと食べると肉汁がじゅわり。お醤油なしでもおいしい。
「唐揚げ」4個 350円
いりこ、鰹などの出汁と岩塩を20時間以上漬け込んで、からっと揚げた、こだわりの逸品。
衣がサックサクで、噛めば噛むほど出汁の旨味が溢れてきます。
テーブルに備え付けられている「柚子酢」のお醤油といっしょに食べるのがおすすめだそうで、ゆりママんもかけて食べてみましたよ。
さっぱりとした味わいになって、パクパクッと食べられる！
ラーメンだけでなく単品メニューにもこだわりが詰まっているので、ぜひいっしょに食べてみてほしいです。
店舗情報
醤和堂の店舗情報は、こちら。
- 住所 愛媛県松山市和泉南2丁目11-15
- 電話番号 089-993-8786
- 営業時間 11:00～15:00、17:00～21:00
- 定休日 火曜日
- 駐車場 あり（60台）
マップ
醤和堂のマップは、こちら。
駐車場
醤和堂の駐車場は、こちら。
店舗前と隣に駐車スペースがありますよ。
店舗隣の駐車スペースは、とっても広いので駐車しやすいですよ。
Instagram（インスタ）
醤和堂のInstagram（インスタ）は、こちら。
最新情報は、こちらをチェックしてくださいね。
周辺のカフェ・グルメ情報
醤和堂周辺のカフェ・グルメ情報は、こちら。
近くのお店をピックアップしてまとめましたよ。
お出かけの参考に、ぜひ合わせてご覧くださいね。
「おやつの時間」
「７３」（ななさん）
「siro cafe・しらかた珈琲」
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