こんにちは、ゆりママんです☕️
愛媛のカフェやパン屋さん、グルメを10年以上取材してきました。
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今治市に新しいお蕎麦屋さん「蕎屋すず」さんがオープンしました。
グランドオープンは2026年6月24日。
今回はひと足早く、プレオープン初日に行ってきました。
お店のInstagramには「また人が集まる場所になるように」という思いが綴られていて、オープン前から気になっていた方も多いのではないでしょうか。
今回は天もりそばをいただきながら、店内の様子やそばの味わいを紹介します。
蕎屋すずとは？
「蕎屋すず」さんがオープンしたのは、全国テレビにも出演して話題となった「信州そば 久保田」跡地。
場所を知る方にとっては馴染みのある建物ですが、店内は新たなスタートを切りました。
今回行ってきたのは、プレオープン初日。
開店5分前にはすでに数組のお客さんが並び始め、11時30分ごろには待ちのお客さんの姿も見られました。
お店からの告知はInstagramが中心だったそうですが、多くの方が足を運んでいて、注目度の高さが伝わってきました。
蕎屋すずの店内
店内にはカウンター席のほか、小上がり席やテーブル席がありました。
一人でも利用しやすく、家族連れやグループでもゆったり過ごせそうです。
入口にはウェイティングボードが置かれていて、その光景は久保田時代を思い出す方もいるかもしれません。
新しいお店としてスタートしながらも、どこか懐かしさを感じる和の雰囲気です。
蕎屋すずのメニュー
スタッフさんにお話を伺うと、オーナーさんはそば作りの修行を積み、このお店のオープンに向けて準備を進めてきたそうです。
お蕎麦のメニューはこちら。
天もりそばを実食
注文から提供までは約20分ほど。
テーブルに運ばれてきたのは「天もりそば」（1,760円）
手打ちそばに、海老天、とり天、季節の野菜天ぷらが付いたメニューです。
そばは細めで、つるっとしたのど越しが特徴。
口当たりがなめらかで、暑い日でもするすると食べ進められます。
だしの効いたつゆとの相性も良く、気が付けばあっという間に完食。
これからの暑い季節にもぴったりです。
サクサク食感の天ぷらもおいしい
天ぷらは海老、とり天、季節の野菜など。
特にとり天は平たく揚げられていて食べやすく、衣はサクサク。
軽やかな食感で、そばとの相性も抜群でした。
そば湯までしっかり堪能
食後にはそば湯も提供。
つゆに注ぐと、そばの香りとだしの風味がふわっと広がります。
最後までゆっくり味わえるのも、そば店ならではの楽しみですね。
まとめ｜また人が集まる場所になりそうな新しいそば店
2026年6月24日にグランドオープンした「蕎屋すず」さん。
プレオープン初日から多くのお客さんが来ていて、お店が掲げる「また人が集まる場所になるように」という思いが、すでに形になり始めているように感じました。
※この記事は2026年6月時点の内容です。現在の営業情報・最新メニューなどは、店舗の公式Instagramをご確認ください。
蕎屋すずの店舗情報
- 住所 愛媛県今治市町谷甲163-9
- 営業時間 11:00～15:00（L.O.14:30）、17:00～21:00（L.O.20:30）
※夏休み期間中は10:30〜16:30（L.O.16:00） - 定休日 月曜日
- 駐車場 あり（13台ぐらい）
- 支払方法 現金のみ
▼蕎屋すずの場所をGoogleマップで確認する
【駐車場】
店舗前に駐車スペースがあります。
ただ、すぐそばに信号機があるため、車で入る際は周囲をよく確認しながら利用してください。
最新情報や営業日などは、Instagramで発信されています。お店の様子や新メニューもチェックできるので、ぜひフォローしてみてくださいね♪
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