こんにちは、ゆりママんです☕️
愛媛のカフェやパン屋さん、グルメを10年以上取材してきました。
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2026年7月3日、宇和島市に麻辣湯（マーラータン）専門店「縁（yuan）麻辣湯 宇和島店」がオープン！
好きな具材を選んで楽しむ“量り売りの麻辣湯”を、実際に食べに行ってきました♪
松山で人気の「縁 yuan」が宇和島にオープン！
「縁（yuan）麻辣湯」は、松山市に2店舗を展開する麻辣湯専門店。
今回、南予にも麻辣湯専門店を作りたいという思いから、宇和島店が2026年7月3日にオープンしました。
お店があるのは、宇和島市の恵美須町商店街にある「恵美須町サービスエリア」。
こちらのスペースは、これまで米粉ベーグルが楽しめる「エビスベーグル」のカフェやバーとしても親しまれてきました。
現在はエビスベーグルのテイクアウトを強化し、カフェスペースに「縁 yuan」が入る形で営業しています。
12時過ぎは満席！店外で待つお客さんも
今回、入店したのは12時過ぎ。
店内に入ってみると、部活帰りの高校生など、学生さんの姿が多くてびっくり！
ベビーカーで訪れている親子の姿もあり、幅広い世代の方が利用していました。
この日はちょうど店内が満席になって、外で4組ほどのお客さんが待っている時間帯も。
ランチタイムに利用する場合は、少し時間に余裕を持って行くと良さそうです。
店内にはテーブル席があって、注文した麻辣湯をそのままこちらでいただけます。
麻辣湯は量り売り！好きな具材をボウルへ
注文方法は松山の店舗と同じ。
まずは大きなボウルとトングを持って、冷蔵ケースに並んだ具材を自分で選びます。
野菜やきのこ、練り物、海鮮など、とにかく種類が豊富！
見ていると「あれも入れたい」「これも食べてみたい」と、ついつい手が伸びてしまいます。
料金は、基本のスープ＋春雨が600円。
そこに自分で選んだ具材の料金が、1gあたり3.1円で加算される量り売りスタイルです。
好きなものを好きなだけ選べるのが楽しい反面、取っているときには「これでいくらぐらいになるんだろう？」と、ちょっとドキドキするんですよね。
今回は作戦あり！量り売りの具材選び
以前、松山で食べたときは、好きな具材をどんどん取っていたら思った以上のお値段に…汗
▶ 松山本店で初めて麻辣湯を食べたときのレポはこちら
そこで今回は、比較的軽そうな食材を事前に調べてから挑戦！
えのきやしめじなどのきのこ類、キクラゲ、油揚げなどを中心に、取りすぎないよう意識して選んでみました。
そして気になるお会計は……
1,176円！
野菜やきのこもしっかり入れられて、今回はなかなかいい感じに収まりました♪
麺はレジで選択！「太帯春雨」にしてみた
具材を選んだら、レジで麺や辛さを選びます。
今回は、幅広の「太帯春雨」をチョイス。
つるんと透き通った麺は、食べてみるともちもち、つるつる！
普通の春雨とはまた違った食感で、スープもしっかり絡んでおいしい♪
もちもち食感が好きな方におすすめです。
辛さは「1辛」なのに汗が止まらない！？
辛さも好みに合わせて選べます。
今回は1辛をチョイス。
以前は2辛でも大丈夫だったので「今回は余裕かな」と思っていたんですが…
あれれ？食べ進めるうちに汗がどんどん出てくる！
途中で卓上にある黒酢をかけてみると、酸味が加わってさっぱり。辛さもちょっとやわらいだように感じました。
味変しながら楽しめるのもいいですね♪
辛いものが苦手な方は、辛さなしから試してみるのも良さそうです。
まとめ｜宇和島で麻辣湯を楽しんでみて
2026年7月3日、宇和島市にオープンした「縁（yuan）麻辣湯 宇和島店」
好きな具材を選べる量り売りスタイルで、自分好みの一杯が楽しめました。
今回は太帯春雨にしましたが、具材や麺、辛さを変えるとまた違った味わいになりそう。
次はどんな組み合わせにしようかな♪
宇和島で麻辣湯が気になっていた方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。
※この記事は2026年8月時点の内容です。現在の営業情報・最新メニューなどは、店舗の公式Instagramをご確認ください。
縁（yuan）麻辣湯 宇和島店の店舗情報
- 住所 愛媛県宇和島市恵美須町1-4-21
- 営業時間 11:00〜20:00
- 定休日 木曜日
- 駐車場 なし
- 支払方法 現金のみ
▼縁（yuan）麻辣湯 宇和島店の場所をGoogleマップで確認する
最新情報や営業日などは、Instagramで発信されています。お店の様子や新メニューもチェックできるので、ぜひフォローしてみてくださいね♪
縁（yuan）麻辣湯 宇和島店｜Instagram（インスタ）
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