松山市高砂に広島式担々麺『LANTAN』が新オープン！辛さが選べる本格派汁なし担々麺
こんにちは！ゆりママんです。
2024年9月6日、松山市高砂に新たにオープンした広島式汁なし担々麺専門店『LANTAN（ランタン）』をご紹介します！
プレオープンにご招待いただき、オープン前にさっそくお邪魔してきました。
辛さを選べる本格的な担々麺や、自家製ラー油にこだわるお店です。気になる方、ぜひチェックしてくださいね！
生パスタ専門店PANNAの姉妹店としてオープン
「LANTAN」は、松山市歩行町の生パスタ専門店「PANNA」の姉妹店としてオープンしました。
オーナーさんは以前、ラーメン店の店長を務めていたそうで、PANNAでラーメンイベントを開催することもありました。
そこで、自家製のラー油を使った汁なし担々麺を作ろうと思い立ち、広島式の汁なし担々麺を研究し始めたのだとか。そして、ラーメン店を営みたいという熱意を持つ店長と共に、この「LANTAN」をオープンすることになりました。
ちなみに、お店の場所は以前カレー屋さんだった旧コルサの跡地です。松山市で本格的な広島式汁なし担々麺が楽しめるなんて、ラーメン好きの方には嬉しいニュースですよね！
広島式汁なし担々麺とは？
「広島式汁なし担々麺」って何だろう？と思っている方もいるかもしれません。
簡単に言うと、中国・四川省の担々麺を広島でアレンジして作られた麺料理なんです。スープなしで、特製のタレが麺にしっかり絡むのが特徴で、広島ではソウルフードとして親しまれています。
辛さと香ばしさの絶妙なバランスが魅力で、手軽にリーズナブルな価格で楽しめる点が人気です。広島のB級グルメが松山で味わえるというのは、大注目ですね！
メニューのご紹介
「LANTAN」では、メインの広島式汁なし担々麺（追い飯付き）と鶏そばの2種類のメニューが楽しめます。
担々麺は「辛さ」を0～4まで選べるのがポイント。
辛いものが苦手な方でも0を選べば安心して楽しめますし、辛さが欲しい方は、テーブルに備え付けられている「花椒（ホアジャオ）」や「辣油一味」を加えて、自分好みの辛さに調整することもできますよ。
今回、ゆりママんが注文したのは「広島式汁なし担々麺（追い飯付）」800円。さらに温玉（100円）をトッピングしてみました。
食べ方のポイント
この汁なし担々麺、まずはテーブルに到着したら、20回ほどしっかり混ぜて、混ぜそば風にしていただきます。
麺にタレをしっかり絡ませて食べるのがポイントだそうです。
麺は、オーナーこだわりの「傾奇者（かぶきもの）」を使用したオリジナル麺。
細麺ながらも『もちもち』とした食感があって、タレがよく絡むんですよ。
さらに自家製ラー油は、一味唐辛子や陳皮（みかんの皮）、シナモン、八角などを熱して3日間寝かせたものを使用。これが、広島式の特徴である香ばしさとピリ辛さを引き立てます。
胡麻の風味が強い「芝麻醤（チーマージャン）」も使われていて、辛さをマイルドにしながら、鶏ガラスープが旨味をしっかりプラスしてくれるので、最後の一口まで飽きずに楽しめますよ。
追い飯でシメまで楽しむ
「広島式汁なし担々麺」の楽しみ方は、麺だけじゃありません！
麺を食べ終えた後に、残ったタレや肉味噌に追い飯を加えて、シメのご飯を楽しむのもおすすめ。ラーメンのタレにご飯を混ぜる、ちょっと背徳感のある贅沢な味わいがクセになります。
辛いのが苦手な方には「鶏そば」がおすすめ
辛いものがどうしても苦手という方には「鶏そば」がおすすめです。
汁なし担々麺にも使用している鶏ガラスープをベースにした中華そばで、醤油、塩、煮干しの3種類から選べますよ。あっさり、つるっと食べられそうで、こちらも気になります。
店内の雰囲気と注文方法
店内は、厨房をぐるりと囲むようにカウンター席が配置されたシンプルなデザイン。
ひとりでも気軽に立ち寄れる雰囲気が魅力です。
注文はスマホでQRコードを読み取り、端末を使って行うスタイル。スマホをお忘れなく！
最後に
松山市で新たに登場した、広島式汁なし担々麺のお店『LANTAN』
辛さが選べる一杯と、自家製ラー油、こだわりの麺をぜひ体験してみてください！
ひとりでもふらっと立ち寄れる雰囲気で、手軽に本格的な味わいが楽しめますよ。これから人気になること間違いなしのお店なので、ぜひ足を運んでみてくださいね。
以上、ゆりママんでした。次回のブログもお楽しみに♪
店舗情報
LANTAN（ランタン）の店舗情報は、こちら。
- 住所 愛媛県松山市高砂2-5-2 木村ビル1F
- 電話番号 080-7546-6139
- 営業時間 土日月11:00～14:30、水木金11:00～14:30、17:30～20:30
- 定休日 火曜日、祝日（月・水曜日の場合）
- 駐車場 なし
マップ
LANTAN（ランタン）のマップは、こちら。
駐車場
LANTAN（ランタン）の駐車場は、ありません。
店舗から100ｍの場所に「あなぶきパーク」というコインパーキングがあります。
Instagram（インスタ）
LANTAN（ランタン）のInstagram（インスタ）は、こちら。
最新情報は、こちらをチェックしてくださいね。
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