みなさん、こんにちは！ゆりママんです。
今治市東村南にあるバームクーヘン専門店「イリスのバーム工房」へ行ってきました。
2024年6月26日にオープンしたお店で、今治市のケーキ屋さん「Patisserie Iris（パティスリーイリス）」が手がけています。
今治市のバームクーヘン専門店「イリスのバーム工房」
「イリスのバーム工房」は、Patisserie Iris（パティスリーイリス）が手がけるバームクーヘン専門店です。
お店がある場所は、かつて店主さんのお祖母さまとお母さまが営んでいた喫茶店「ニューアイリス」の跡地。
パティスリーイリスが創業7年目を迎えるタイミングで、「今治で新しい挑戦をしたい」という思いから、バームクーヘン専門店を始めたそうです。
製法はバームクーヘン作りに携わる店主さんの知り合いから学び、時間をかけて磨き上げたとのこと。
普段から地元産の食材にこだわったスイーツ作りを手がけている店主さん。
バーム工房でも「地元産のものを使ったバームクーヘンを、より多くの人に食べてもらいたい」と話していました。
今治のおいしいものを、お菓子を通して届けたい。
そんな思いが込められたお店なんですね。
小さな店内にバームクーヘンや焼き菓子がずらり
お店に入ると、まずそのコンパクトさにびっくり！
2人入るといっぱいになるほどの小さな空間ですが、中にはバームクーヘンやクッキー、焼き菓子などがぎゅっと並んでいます。
バームクーヘンは工房内でも作っているそうで、店内に入った瞬間に甘～い香りがふわっと。
これだけで幸せな気分になります♪
カットして個包装になったバームクーヘンや、バームクーヘンを使ったラスクもありました。
ギフトボックスも用意されているので、手土産や贈り物にもよさそう。
テイクアウト専門のお店なので、おうちでゆっくり楽しむスタイルです。
3種類のバームクーヘンを食べ比べ
訪問時、「イリスのバーム工房」では3種類のバームクーヘンが販売されていました。
それぞれ実際に食べてみたので、紹介しますね。
クラフトバームクーヘン
フレッシュバターをたっぷり使った「クラフトバームクーヘン」
ナイフがスーッと入るほどやわらかく、口どけがとってもなめらか。
食べるとバターの風味が口いっぱいに広がります。
まずは定番の味を楽しみたいという方におすすめです。
クラフトバームクーヘン いちご
袋を開けた瞬間に、甘酸っぱいいちごの香りがふわ～っと！
食べてみると、いちごの濃厚な味わいと香りがしっかり感じられます。
ピンク色の見た目もかわいい♪
ちょっとしたプレゼントにも喜ばれそうです。
山丹バームクーヘン｜今治の地酒「山丹正宗」の酒粕を使用
こちらは、今治市の八木酒造部が造る「山丹正宗」の酒粕を使ったバームクーヘン。
袋を開けた瞬間に、お酒の華やかな香りがふわっと広がります。
食べてみると強いクセは感じませんでしたが、プレーンと比べると酒粕ならではの香りが感じられて、ちょっと大人な味わい。
今治の地酒を使っているというのも、地元らしさがあっていいですよね。
今治のお土産として選ぶのもよさそうです。
バームクーヘンのおいしい保存方法
バームクーヘンはフレッシュバターをたっぷり使用しているため、訪問時に伺ったおすすめの保存温度は18～24℃。
気温が高いと周りのシュガーが溶けてしまうことがあるそうなので、暑い季節は特に注意したいですね。
冷蔵庫で保存してもOKとのこと。
食べる前に室温に戻すと、よりおいしく楽しめるそうですよ。
個包装やラスクも｜今治のお土産・ギフトにも
バームクーヘンはホールだけでなく、個包装の商品もありました。
少しずついろいろな味を楽しみたいときや、ちょっとした手土産にもいいですよね。
ギフトボックスも用意されているので、今治のお土産はもちろん、お祝いや贈り物を探しているときにもチェックしてみてください。
※商品や価格は変更されている場合があります。最新情報は店頭でご確認ください。
そして、個人的におすすめしたいのがバームクーヘンのラスク。
こちらはサクサクッとした食感！
しっとりとしたバームクーヘンとはまた違った味わいが楽しめて、おいしかったです。
パティスリーイリスでも一部商品を販売
訪問時、系列店の「Patisserie Iris（パティスリーイリス）」でも一部のバームクーヘンが販売されていました。
バームクーヘンをいろいろ見て選びたい方は、専門店の「イリスのバーム工房」をチェックしてみてくださいね。
まとめ｜今治のお土産にもおすすめのバームクーヘン
今治市東村南にある「イリスのバーム工房」
地元のケーキ屋さん「Patisserie Iris」が手がける専門店で、定番のクラフトバームクーヘンをはじめ、いちごや今治の地酒「山丹正宗」の酒粕を使ったものなど、さまざまなバームクーヘンが楽しめます。
個包装やラスク、ギフト商品もあるので、自宅用のおやつにはもちろん、今治のお土産や手土産、贈り物を探している方にもおすすめ。
今治ならではの素材を使ったバームクーヘン、ぜひ味わってみてくださいね。
以上、ゆりママんの今治スイーツレポートでした！
イリスのバーム工房の店舗情報
- 住所 愛媛県今治市東村南1丁目6-37
- 電話番号 0898-77-2187
- 営業時間 13:00～17:00
- 定休日 日・月・火曜日
- 駐車場 あり（6台）
- 支払方法 現金またはコード決済（PayPayのみ）
▼イリスのバーム工房の場所をGoogleマップで確認する
最新情報や営業日などは、Instagramで発信されています。お店の様子や新メニューもチェックできるので、ぜひフォローしてみてくださいね♪
駐車場
店舗前に2台分駐車スペースがあります。
また、斜め向かい側にも4台分駐車スペースがありますよ。
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