こんにちは、ゆりママんです☕️
愛媛のカフェやパン屋さん、グルメを10年以上取材してきました。
これまでに訪れたお店は800軒以上！
ブログでは、自腹訪問のリアルなレビューをお届けしています。
松山市のベーグルクラ（bagel kura）さん。
2023年4月22日、南吉田町にオープンするベーグル店に、先日、テレビの取材で伺いました。
もともとパン作りが大好きだった店主さん。
数年前からベーグル作りに夢中になり、国産小麦をブレンドしたり、様々な酵母と組み合わせたり。店舗オープンまでにおよそ100種類のベーグルを作ってきたんだとか。とても研究熱心な店主さんなんですよ。
そして、2022年10月より通販でのベーグル販売をスタート。
県内外から注文が殺到するそうで、ゆりママんも4度挑戦したのですが、すぐにカートが空になってしまうほどの人気ぶりなんです。
お店は、建築士であるご主人に「蔵」をイメージして設計してもらったそうですよ。
さて、ベーグルの特徴や店舗情報など、このあと詳しく紹介しますね。
ベーグルクラ（bagel kura）の店内の様子
お店に入って左手に15種類のベーグルたちが並びます
（今回取材だったので8種類ご用意いただきました）
合計で300個並ぶ予定だそうで、人気のベーグルについては個数を多めに焼く予定なんだとか。
よーく見てみると、ちょっぴり小ぶりに見えるベーグルたち。
愛媛のベーグル専門店のものと比べると、小さめに見えます。
ころんとしたサイズ感が可愛いんですよね。何個でも手に取ってカゴに入れたくなります。
見た目はむっちりとしていて、中心部分の穴が見えないぐらい、ぎゅぎゅっとしていて。
むっちりむぎゅっとした食感が楽しめそうだな～と、見た目からすごく伝わります。
冷蔵ケースには、ベーグルサンドが並びますよ。
こちらは、丹下アナに撮影してもらった写真。
店内の全体の様子がすごく分かりやすいので、使わせてもらいました。
ベーグルの特徴について
bagel kuraのベーグルの特徴について。
ベーグルの大きさは9～10cmと、ほかのベーグル店のものと比べると小ぶりです。
ころんと小さなサイズなので、ちょっとしたおやつにも食べたい大きさです。
bagel kuraでは、酒種酵母・楽健寺酵母（らっけんじこうぼ）の2種類の自家製酵母を使い分けています（主に使用しているのは酒種酵母）
酒種酵母は、米麴から自家製で甘酒を作り、そこから酵母を起こしているんだそう。ノンアルコールなので、お子さんも安心して食べられるんですよ。
楽健寺酵母は、りんご、にんじん、長芋、ごはんの4種類の食材から起こした酵母。楽健寺（らっけんじ）というお寺の住職さんが作ったという酵母なんだそうで、フルーティーな味わいと厚みのある膨らみ方をするのが特徴なんだとか。
それぞれの食感の特徴は、表面はむちっと、中はふっくら＆ふかふか。
やわらかめの食感が好きな方に、ぜひおすすめしたいベーグルです。
さらに、国産小麦の「ゆめちから」と「春よ恋」の2種類をブレンド・配合して作っているそうで、小麦の豊かな香りとふかふかとやわらかな食感が楽しめますよ。
小さなお子さんでもかぶりつけるほどのやわらかさです。
さらに、食べるときは、電子レンジとトースターを使って温めることをおすすめしています。
電子レンジで温めると「ふわっと」して、トースターで焼くと表面が「パリッと」
この方法をすると、焼きたてと同じ食感になるんだとか。
カウンターに食べ方のパンフレットが置いてあるので、ぜひ参考に見てみてくださいね。
ベーグルの紹介
今回は7種類のベーグルをいただきましたよ。
- 桜酒かすホワイト 320円
- 酒かすチョコクリームチーズ 350円
- れもんホワイトチョコ 270円
- ストロベリーチーズケーキ 390円
- ベリ×3クリチ 320円
- 明太チーズ 300円
それぞれ食べてみたので、このあと詳しく紹介しますね。
※ただし「ストロベリーチーズケーキ」については、写真を撮る前に食べてしまったので、省略します。ごめんなさい！
桜酒かすホワイト
「桜酒かすホワイト」
酒種酵母を使ったベーグル。桜がトッピングされていて、春らしい装いに。
大きな口を開けてかぶりつくと、噛むごとに桜の爽やかな風味が広がる。
酒種酵母は、フルーツの酵母と違って酸味が少なめなので、小麦の風味がダイレクトに感じられます。フィリングは、大吟醸の酒粕・ホワイトチョコ・クリームチーズを。
甘さだけでなく、甘酒のような風味も感じられる、お花見しながら食べたいベーグルです。
酒かすチョコクリームチーズ
「酒かすチョコクリームチーズ」
こちらも酒種酵母のベーグル。上にはダマンド生地が。
酒粕の甘い風味とチョコの甘さが良く合う。
おやつにぴったりなベーグルです。
れもんホワイトチョコ
「れもんホワイトチョコ」
酒種酵母。自家製のレモンピールを練り込んだ、爽やかな風味が楽しめるベーグル。
中にはホワイトチョコが入っていて、甘さがプラス。
シンプルな感じなのですが、噛むごとに甘酒とレモンの風味が口から鼻へと抜けていく。
一口、さらに一口食べるのが楽しくなっちゃいます。
ベリ×3クリチ
「ベリ×3クリチ」
酒種酵母。頬を赤らめたような、可愛らしい見た目のベーグル。
フィリングは、自家製のドライイチゴと、ワイルドブルーベリー、クランベリー、クリームチーズ。
ドライイチゴの甘酸っぱい風味がアクセントに。つぶつぶとしたフレッシュな食感も感じられます。
明太チーズ
「明太チーズ」
こちらは、楽健寺酵母で作られたベーグル。
表面にはこんがりと焼けたチーズがトッピング。
プチプチとした食感の明太子と、角切りチーズがごろっと。
甘酒の酵母と比べると、よりふわっとしている感じがしましたよ。
楽健寺酵母のベーグル、もっともっと食べてみたいな。
通販は引き続き対応する予定
店主さんの話によると、店舗オープン後もベーグルの通販を続けるそうですよ。
通販の募集日については、お店のインスタでお知らせしていますので、ぜひフォローしてチェックしてくださいね。
以上、ゆりママんからのベーグルレポートでした！次回のブログもお楽しみに！
ベーグルクラ（bagel kura）の店舗情報
- 住所 愛媛県松山市南吉田町2586-1
- 営業時間 10:00～14:00売り切れ次第終了
- 定休日 月・火・木・金・日曜日（営業日はインスタを要確認）
- 駐車場 あり（5台）
- 支払方法 現金・電子マネー（PayPay可）
▼ベーグルクラ（bagel kura）の場所をGoogleマップで確認する
【駐車場】店舗前に5台分駐車スペースがあります。
最新情報や営業日などは、Instagramで発信されています。お店の様子や新メニューもチェックできるので、ぜひフォローしてみてくださいね♪
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