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2026年7月28日、新居浜市に麻辣湯（マーラータン）専門店「香辣（シャンラー）」がオープンしました。
約50種類以上の具材から好きなものを選び、自分だけの一杯が作れる麻辣湯専門店です。
実際に食べてきたので、お店の様子や注文方法をご紹介します♪
香辣（シャンラー）が新居浜市にオープン
2026年7月28日、新居浜市に麻辣湯専門店「香辣（シャンラー）」がオープンしました。
場所は、以前居酒屋「かぼちゃ」があったところです。
店主さんは麻辣湯が大好きで、「新居浜にも専門店があったら」という思いからお店をオープンしたそう。
現時点では、東予では珍しい麻辣湯専門店と思われます。
オープン初日のお昼には、サラリーマンや年配の方など幅広い世代のお客さんが来店。
ショーケースの前で「どれにしようかな」と悩みながら、楽しそうに具材を選ぶ姿が見られました。
約50種類以上の具材から好きなものを選ぶ
注文方法はとてもシンプル。
ボウルとトングを持って、ショーケースから好きな具材を選んでいきます。
料金は具材・麺ともに1gあたり4円、最低250gから注文できます。
野菜やきのこ、お肉、海鮮、練り物など約50種類以上が並んでいて、松山市の専門店ではあまり見かけない海鮮系の具材もありました。
さらに、パンダやコブタ、ひよこなどの動物トッピングも人気なんだそう。
今回はかわいい『コブタまん』を選んでみました♪
麺もいろいろ！気づけば1杯1,700円に
麺も数種類から選べるので、今回はもちもち食感のとうもろこし麺と、太い春雨を入れてみました。
さらに、麻辣湯では定番という「油条（ヨウティアオ）」にも挑戦。
見た目は揚げパンのようですが、スープをたっぷり吸うと、油揚げのような食感になっておいしかったです。
「これも食べてみたい！」と気になる具材をどんどん入れていたら…
気づけば一杯約1,700円！！
好きなものを自由に選べるスタイルだからこそ、ついつい取りすぎてしまいますね。
辛さは0〜5辛まで選べる
具材を選んだら重さを量ってもらい、スープと辛さを選びます。
辛さは0辛（白湯）から5辛まで。
今回は「1辛」を選びましたが、ほどよいピリ辛でとても食べやすかったです。
もうちょっと辛くても食べられそう！
次回は2辛に挑戦してみたいと思います♪
卓上調味料で味変も楽しめる
そのままでも十分おいしいですが、卓上にはラー油や黒酢、花椒油なども用意されています。
店主さんおすすめは「花椒油」
スプーンに数滴たらしてスープに混ぜると、花椒ならではの爽やかな香りが鼻からふわっと抜け、あとからピリッとしたしびれる辛さが広がりました。
さらに、お冷やおしぼりはセルフサービス。
その横には、にんにくやピーナッツなどの無料トッピングコーナーもあり、好みに合わせてアレンジを楽しめます。
店内の様子｜テーブル席・座敷席があって一人でも利用しやすい
店内にはテーブル席と座敷席があり、一人でのランチはもちろん、家族や友人同士でも利用しやすい雰囲気です。
小さなお子さん用の食器も用意されているので、子連れでも安心して利用できそう。
初めて麻辣湯を食べる方でも、スタッフさんが注文方法を丁寧に案内してくれるので安心ですよ。
まとめ｜新居浜で話題の麻辣湯専門店へ行ってみよう
新居浜市にオープンした麻辣湯専門店「香辣（シャンラー）」
約50種類以上の具材を自由に選べるので、その日の気分に合わせて自分だけの一杯が楽しめます。
次はどんな組み合わせにしようかな、と食べ終わる頃にはもう次が楽しみになっていました♪
気になる方は、ぜひ足を運んでみてくださいね。
※この記事は2026年7月時点の内容です。現在の営業情報・最新メニューなどは、店舗の公式Instagramをご確認ください。
香辣（シャンラー）の店舗情報
- 住所 愛媛県新居浜市喜光地町1-6-32
- 営業時間 11:00～14:00（L.O.13:30）、17:00～21:00（L.O.20:30）
- 定休日 不定休（8月中は無休で営業予定）
- 駐車場 あり（5台）
- 支払方法 現金またはPayPay
▼香辣（シャンラー）の場所をGoogleマップで確認する
最新情報や営業日などは、Instagramで発信されています。お店の様子や新メニューもチェックできるので、ぜひフォローしてみてくださいね♪
駐車場について
店舗周辺に約5台分の駐車スペースがあります。
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