こんにちは、ゆりママんです。
松山市湊町、銀天街にある「yamatoyabake.（ヤマトヤベイク）」へ行ってきました。
自家製酵母と全粒粉を使ったベーグルやパン、マフィンやスコーンなどの焼き菓子が並ぶお店です。
もともと銀天街の裏路地側で営業していましたが、2024年10月に店舗をリニューアル。
プレオープンにご招待いただき、店主さんにお話を聞きながら、ベーグルや焼き菓子を楽しんできました♪
※この記事はプレオープンに招待いただき取材した内容です。
※メニュー・価格は訪問時の内容です。現在は変更されている場合があります。
yamatoyabake.｜松山・銀天街のベーグルと焼き菓子のお店
「yamatoyabake.（ヤマトヤベイク）」があるのは、松山市中心部の銀天街。
以前は銀天街の裏側に入口がありましたが、リニューアルによって銀天街側から入れるようになりました。
実はこの場所、銀天街で営業する衣料品店「ヤマトヤ」と深いつながりがあるんです。
ヤマトヤを営んでいるのは、yamatoyabake.店主さんのご両親。
以前はこちらの場所にもヤマトヤの店舗があり、現在は数メートル離れた場所で営業しています。
店内奥には、当時ヤマトヤで使われていたピンク色の包み紙が飾られていました。
ヤマトヤの包み紙が店内に飾られている
昔から銀天街を知っている方なら「懐かしい！」と思うかもしれませんね。
銀天街に人が集まる場所を作りたい
リニューアルについて店主さんにお話を聞くと、そこには銀天街への思いがありました。
一部の店舗が閉店し、シャッターが増えていく商店街を見てきた中で、
そんな思いから、裏側と銀天街側に分かれていたスペースをひとつにつなげたそうです。
パン屋さんが広くなったというだけではなく、ご家族が長く商売をしてきた銀天街で、新しい場所を作ろうとしているんだなと感じました。
自家製酵母と全粒粉を使ったベーグル
店内には、ベーグルやパン、マフィン、スコーンなどがずらり。
訪問時はベーグルやパンが5〜7種類ほど、焼き菓子もいろいろ並んでいました。
ラインナップは日によって変わるそうです。
パンやベーグルには自家製酵母と全粒粉を使用。
特にベーグルは、店主さん自身が「固めで噛み応えのある食感が好き」ということで、その好みが反映されています。
見た目は小ぶりですが、持ってみるとずっしり。
噛むほどに味わえる、食べ応えのあるベーグルです。
ベーグルと焼き菓子をいろいろ購入
この日は、ベーグルやスコーン、マフィンなどをいろいろ購入しました。
さらにメロンパン、メープルベーコンスコーン、塩キャラメルスコーン、栗マフィンも。
秋だったので、栗など季節の素材を使った焼き菓子も並んでいました。
ベーグルはそのまま食べると、しっかり噛み応えのある食感。
少し温めてみるとふかっとやわらかくなって、また違った感じで楽しめました。
わたしはどちらの食感も好き♪
いろいろ買って、その日の気分で選ぶのも楽しいですね。
イートインでハムチーズサンド
リニューアルした店内には、購入したパンや焼き菓子を食べられるスペースもありました。
アンティーク調の家具が置かれていて、銀天街の中にいるのを忘れそうな雰囲気。
この日はイートインで「ハムチーズサンド」もいただきました。
イングリッシュマフィンにハムとチーズを挟んだシンプルなサンド。
見た目以上にずっしりとしていて、これだけでも食べ応えがありました♪
ヤマトヤの面影が残る店内
店内を見ていると、新しくなった中にも以前のヤマトヤの面影が残っています。
昔使われていた包み紙が飾られていたり、アンティーク家具が置かれていたり。
新しいベーカリーだけど、この場所で続いてきた時間も感じられるのがいいなと思いました。
まとめ｜銀天街でベーグルと焼き菓子を
今回は、松山・銀天街の「yamatoyabake.（ヤマトヤベイク）」を紹介しました。
自家製酵母と全粒粉を使った、しっかり噛み応えのあるベーグル。
スコーンやマフィンなどの焼き菓子も並び、この日はイートインでハムチーズサンドも楽しみました。
店内には、以前「ヤマトヤ」で使われていた包み紙も飾られていて、ご家族と銀天街とのつながりも感じられました。
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yamatoyabake.の店舗情報
- 住所 愛媛県松山市湊町4丁目5-16
- 営業時間 木・金曜11:30〜17:30、土・日曜11:30〜16:00
- 定休日 月・火・水曜日
- 駐車場 なし（近くにコインパーキングあり）
- 支払決済 現金・電子マネー（PayPay可）
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